Bezvodý hydrogenfosforečnan disodný CAS 7558-79-4

2.Fyzikální a chemické Vlastnosti

• Vzhled:Bezvodý - bílý prášek; Dodekahydrát - bezbarvé průhledné krystaly
• Bod tání:Bezvodý se rozkládá při přibližně 250 stupních; dodekahydrát taje při cca 35 stupních (ve vlastní krystalizační vodě)
• Hustota:Bezvodý asi 1,7 g/cm3; dodekahydrát asi 1,52 g/cm³
• Rozpustnost:Rozpustný ve vodě (bezvodý asi 7,7 g/100 ml při 20 stupních); nerozpustný v ethanolu
• Vodný roztok:Alkalický (1% roztok pH asi 9,0)
• Stabilita:Bezvodá forma je stabilní; dodekahydrát na vzduchu vykvétá

3.Hlavní funkce a aplikace (jaké jsou jeho použití?)

• Jídlo (hlavní aplikace):Jako pufrovací činidlo, emulgátor a zlepšovač kvality (E339) je široce používán v masných výrobcích (zadržování vody a zlepšení textury), mléčných výrobcích a nápojích, stabilizuje pH, zlepšuje pocit v ústech a zvyšuje výtěžnost.
• Vodazacházení:Slouží jako změkčovač vody a inhibitor koroze při úpravě kotlové vody, zabraňuje usazování vodního kamene a korozi kovů.
• Farmaceutické:Používá se jako fyziologické projímadlo, regulátor pH a doplněk elektrolytů ve formulacích a klinické rehydrataci.
• Kvašení:Působí jako vynikající zdroj fosforu v mikrobiálních kultivačních médiích, podporuje fermentaci kvasinek a antibiotik.
• Prací prostředky:Používá se jako stavitel pro zlepšení čisticího výkonu.
• Analytická chemie:Základní složka fosfátem pufrovaného fyziologického roztoku (PBS), široce používaného v biochemickém a farmaceutickém výzkumu.
• Elektronika:Používá se při přípravě fosfátů elektronické kvality.

4. Průmyslové mistrovské dílo na úrovni srovnávacích testů - Pečlivě vytvořený pufrovací fosfát "potravinářské kvality"!